1、摸，肉有彈性皮不粘，就是我們在挑選豬蹄的時候，先用手感知一下，這是最直接也是最有效地方法，一般的豬蹄是非常的有彈性的，按壓后會立馬回彈，摸起來表面光滑，肉質(zhì)松軟，如果是被藥水浸泡過的豬蹄雖然大，但是肉沒有彈性，而且摸起來會有粘手的感覺，這樣的豬蹄建議不要購買 。
2、看不要白胖不要大，通常的情況下，我們會覺得白白胖胖的豬蹄一定是好的，越白凈就感覺越新鮮，其實不然，物極必反，這樣的豬蹄可能是人工處理的，你看見哪頭豬的蹄子經(jīng)常運動，還會那么胖，而且正常的豬蹄會有血色的，呈現(xiàn)淡黃色，這樣的豬蹄建議不要購買 。
【怎樣挑選豬腳好吃 豬腳選哪個好吃】3、看兩個蹄瓣別張開，正常的豬蹄的兩個蹄瓣是緊閉的，這樣的豬蹄味道才會鮮美，如果看到豬蹄瓣張得特別開，一般是經(jīng)過處理的，建議不要購買 。
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