【稻米精深加工及副產品綜合利用】目前，我國稻米加工業(yè)對稻谷資源的增值率僅為1：1.3，大大低于國際先進水平1：4--5 。當務之急是運用高新技術改造傳統(tǒng)碾米工業(yè)，發(fā)展新型的大米加工機械裝備和米制食品，大幅提高稻谷資源的綜合利用率，使之增值 。
首先，積極開發(fā)大米新產品和米制食品 。選擇優(yōu)質大米，將各種營養(yǎng)元素，按人們每日膳食需要量采用新型的工藝和設備，添加到大米中，制成純天然全價營養(yǎng)大米、綠色食品大米，投放市場，將是目前大米的換代產品，具有廣闊的市場前景 。
其次，積極提高副產品綜合利用率，主要有以下產品：
(1)米糠制品 。米糠是稻谷加工中的副產品，我國每年擁有1000萬噸以上的豐富資源 。米糠的深度開發(fā)，可使其價值提高10--60倍 。米糠含有豐富和優(yōu)質的蛋白質、脂肪、多糖、維生素、膳食纖維、礦物質等營養(yǎng)素和多種生理功能的活性物質 。米糠油是深受人們喜愛的保健食用油；以米糠為原料開發(fā)的稻米營養(yǎng)素有降血脂、降膽固醇、降血糖等生理功能；開發(fā)的稻米營養(yǎng)纖維有降血脂、降膽固醇、減肥等功能；開發(fā)的蛋白質具有其他蛋白所沒有的低過敏性和高蛋白質等特性，可做為過敏體質嬰幼兒的理想蛋白源等 。
米糠油加工的副產品糠蠟，是運用皂化、萃取、精餾等技術制取的生理活性物，能提高人體耐力，減少心肌疼痛，提高反應靈敏性和應急能力，促進性激素的作用，提高機體代謝功能，對增加運動員耐力具有積極的意義 。
(2)稻殼 。稻殼是稻米加工過程中數(shù)量最大的副產品，重量占稻谷的20%以上，稻殼可燃物達70%以上，發(fā)熱量為標準煤的一半，是一種既方便又廉價的能源，特別是碾米廠，在獲得能源的同時又處理了稻殼 。
稻殼經二次酸水解可生產飼用單細胞蛋白，副產品二氧化硅(約占稻谷的25%)，是重要的工業(yè)用原料；稻殼經粉碎、混合、制片、成型、固化、表面噴涂等工序，可制成安全、無毒、可降解、成本低、表面光潔美觀的一次性環(huán)保快餐盒，這一產品因需求量大、成本低，市場前景十分廣闊；稻殼采用合成樹脂為膠粘劑，經混合熱壓形成稻殼板材，可制成包裝箱、家具等用品；經炭化后的稻殼灰是生產水玻璃、白炭黑和活性炭的廉價原料 。
(3)碎米 。碎米約占稻谷的5%--25%，直接銷售只是普通大米價格的1/2左右 。把碎米制成原性米淀粉，利用現(xiàn)代生物技術生產出的改性米淀粉，已經用于無奶油酪、沙司和涼拌菜調味料的生產 。由此可使稻米的附加值提高3倍 。碎米經液化、糖化生產的麥芽糖醇，可廣泛用于飲料、糖果、口香糖、果凍及焙烤食品中，由于在人體內幾乎不轉變?yōu)闊崮芰浚翘悄虿』颊叩牧己锰鹞秳?。
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