01、苕皮是以紅薯淀粉為原料加工制作而成的粉皮，是川派火鍋中的一道常見(jiàn)菜品 。在四川方言中，苕就是紅薯的俗稱，跟涼皮的叫法類似 。
苕皮，是一種食材，在一些地方無(wú)論是煲湯還是涼拌都很不錯(cuò) 。苕皮是以紅薯淀粉為原料加工制作而成的粉皮，是川派火鍋中的一道常見(jiàn)菜品 。在四川方言中，苕就是紅薯的俗稱，跟涼皮的叫法類似 。
紅薯是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出的“十大最佳蔬菜”冠軍，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也贊紅薯為“營(yíng)養(yǎng)最均衡食品” 。紅薯中含有大量膳食纖維，除具有減肥、抗癌等功效外，還可有效防止骨鈣流失 。同時(shí)具有很好的保健作用：抗癌，預(yù)防肺氣腫，抗糖尿病作用，有益于心臟 。
【苕皮是什么？】富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì) 。采用優(yōu)質(zhì)的紅薯、馬鈴薯淀粉，及國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)品加工過(guò)程中，原料實(shí)行真空技術(shù)，保留傳統(tǒng)工藝全封閉流水線精制而成 。是各類湯鍋、火鍋的上等菜品;中餐用于配炒回鍋肉、水煮肉，也可單獨(dú)制作涼菜，風(fēng)味獨(dú)特 。其產(chǎn)品寬扁形、具有色澤自然、清香味美、口感勁道、滑嫩爽口、久煮不糊、食用方便、營(yíng)養(yǎng)健康等優(yōu)點(diǎn) 。
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