說(shuō)到牛 ， 有個(gè)動(dòng)作大家都非常熟悉 。這個(gè)動(dòng)作 ， 有的地方叫“回草” ， 有的地方叫“倒磨” ， 叫得學(xué)術(shù)一點(diǎn) ， 就叫“反芻” 。反芻 ， 簡(jiǎn)單地說(shuō) ， 就是牛會(huì)把吃下去的草再回到嘴里來(lái)慢慢地咀嚼 。這牛天天在反芻 ， 就跟公雞打鳴、母雞下蛋一樣常見(jiàn) 。如果牛有二天不反芻了 ， 會(huì)怎么樣呢？
牛要是不反芻了 ， 養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)可不是個(gè)好消息 。陜西有一位養(yǎng)殖戶就遇到過(guò)這樣的麻煩 。他家的牛是買(mǎi)來(lái)育肥的 ， 自從牛進(jìn)了門(mén)戶卜訓(xùn)于翅副全家都把它當(dāng)寶貝 ?？蓻](méi)到半個(gè)月 ， 反芻 ， 也不吃草了 ， 牛突然不而且越來(lái)越?jīng)]有精神 。這位養(yǎng)殖戶可慌了 ， 趕緊搬救兵 ， 請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)員 。技術(shù)員對(duì)牛檢查之后 ， 很快就作出了診斷―牛有可能是酸中毒了 。技術(shù)員立即給牛打L了吊瓶 ， 又喂了點(diǎn)數(shù)皮水 。能不能救過(guò)來(lái) ， 還要觀察三天 。幾個(gè)小時(shí)后 ， 打完吊瓶的牛開(kāi)始有了精神 。
這牛不反芻了 ， 居然會(huì)有生命危險(xiǎn)！這位養(yǎng)殖戶就不明白了 ， 自己的牛怎么會(huì)酸中毒呢？技術(shù)員的回答讓他很驚訝 ， 說(shuō)是因?yàn)樗古Ｎ沟貌粚?duì) 。
這下養(yǎng)殖戶可有點(diǎn)糊涂了 。他對(duì)這頭寶貝牛照顧得非常周到 ， 比照顧自己的孩子還細(xì)心 ， 尤其在吃上 ， 不但輪番喂草料和精料 ， 而且在軋草的時(shí)候還特意把草軋得比平時(shí)細(xì)很多 。難道這么細(xì)心地喂牛 ， 反而喂出毛病來(lái)了？技術(shù)員說(shuō)了 ， 問(wèn)題就出在這“細(xì)”字上 。牛其實(shí)喜歡吃的草是粗糙一些的 ， 粗糧有利于它胃腸的蠕動(dòng)和消化吸收 。
所謂“寸草鍘三刀 ， 料少也長(zhǎng)膘” ， 可是為什么牛喜歡粗一些的飼料呢？
原來(lái) ， 瘤胃在發(fā)酵食物的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的酸性氣體 ， 在正常情況下 ， 通過(guò)反芻 ， 這些氣體會(huì)隨著食物回到牛的嘴里 ， 然后直接排到空氣里去 。另外 ， 牛的唾液是堿J性的 ， 也會(huì)中和掉一部分酸性物質(zhì) 。
不過(guò) ， 這一切的前提是 ， 吃進(jìn)瘤胃的食物必須是比較粗糙的 ， 能夠刺激瘤胃反芻 。如果草料過(guò)細(xì) ， 刺激不了瘤胃 ， 不能反芻 ， 瘤胃中的酸性物質(zhì)排不出去 ， 就容易引起酸中毒了 。所以 ， 要讓牛長(zhǎng)得好 ， 就應(yīng)該讓它們吃“粗糧”―粗草 ， 只有這樣 ， 牛才能長(zhǎng)大個(gè) 。
再補(bǔ)充一點(diǎn) ， 因?yàn)榻?jīng)過(guò)瘤胃發(fā)酵的食物容易被消化吸收 ， 所以有些科研人員就模擬瘤胃制作了一種大發(fā)酵罐 ， 把瘤胃里的微生物放進(jìn)去 ， 營(yíng)造和瘤胃相似的酸度和溫度 ， 將粗飼料比如草料投進(jìn)去發(fā)酵后再喂給豬、雞等單胃動(dòng)物 ， 來(lái)增加它們的營(yíng)養(yǎng) 。
【為什么牛不能吃“細(xì)糧”？】
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