1、熬制阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖 ， 但堅果類的添加也是看每個人的喜好 。
2、將準(zhǔn)備好的塊狀阿膠用棍子敲碎 ， 然后用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀 。
3、倒入準(zhǔn)備好的黃酒泡制48小時 ， 泡制過程容器需要蓋蓋 。一定要經(jīng)過48小時充分浸泡 ， 是為了讓阿膠的功效能夠充分發(fā)揮出來 。
4、準(zhǔn)備好的多晶冰糖提前打成粉 ， 大棗去核 ， 每個剪成四瓣 ， 核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味 ， 紅棗和枸杞清洗干凈然后晾干 ， 分裝好備用 。
5、阿膠泡制48小時后 ， 將冰糖粉和阿膠倒入鍋中 ， 攪拌均勻 。大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)小火；熬煮過程中 ， 一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊 ， 一直熬制至掛旗狀態(tài)即可 。
6、放入準(zhǔn)備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁 ， 并快速攪拌均勻 。但是這時不要放入黑芝麻 ， 否則攪拌將會非常困難 。
【熬阿膠糕需要什么材料，熬阿膠糕需要什么材料多少克】7、等攪拌均勻后分2-3次加入黑芝麻 ， 快速拌勻 。此時黏性極大 ， 阿膠開始拉絲 ， 已經(jīng)非常難拌 。
8、所有材料拌和完畢后 ， 倒入事先抹油的保鮮盒里 ， 不建議鋪保鮮膜 ， 因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來 。將阿膠糕趁熱壓平 ， 要用力壓結(jié)實 ， 多壓幾遍 ， 以免糕體松散 ， 切片后容易碎 ， 然后遮張保鮮膜靜待它凝固成型了 。
9、待它凝固成型后 ， 可根據(jù)自己的喜好切成長方形或者片狀 。最好單片抽真空保存或者放冰箱冷藏 。
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