香腸蒸出來為什么散了？
解答：
1、主要是在灌臘腸的時(shí)候，沒有做到位，沒有揍緊密 。
2、沒曬干 。里面還有空氣沒有排出，容易有空隙，自然會(huì)切碎 。晾干的臘腸應(yīng)是越瘦越成型的 。
3、看你是煮過之后切的，還是切了之后再煮的 。如果是煮之后再切的話，有可能是你煮的太久了，或者是剛剛煮（蒸）的熱的就切，切臘腸時(shí)如果熱的時(shí)候切，就不易成片 。將臘腸放冷再切就會(huì)成片 。
4、自制的臘腸，肉塊會(huì)切得比較大，自然不如肉與淀粉等其他物質(zhì)混合在一起重新攪拌制成的工業(yè)香腸那樣的切面漂亮和有彈性 。
5、灌臘腸時(shí)肉餡瘦肉多肥肉少 。肉的顆粒太大，全是瘦肉也不行，要瘦肥搭配，最好是百分之二十肥肉，百分之八十瘦肉 。
解答：
蒸臘腸時(shí)火大了，臘腸容易散 。切臘腸時(shí)，臘腸剛出鍋沒有等臘腸涼下來切 。切臘腸時(shí)要斜著切 。這樣臘腸不容易散 。
解答：
香腸蒸熟歲散可能瘦肉太少,加其他大多
香腸為什么用刀切開是散的？
解答：
1香腸灌制時(shí)不緊實(shí)2香腸沒有曬干3香腸煮熟后要涼了斜刀切又好看又不會(huì)散 。
為什么我每次切香腸都會(huì)散
你好 裝肉的時(shí)候稍微的緊點(diǎn) 可以先把香腸煮熟或者是蒸熟來 稍微冷卻一會(huì) 就香腸切斜刀，一盤薄薄的香香的手工特色香腸就出來了香腸為什么會(huì)散開
【為什么香腸切出來會(huì)散】香腸在灌制的時(shí)候一定要塞實(shí)一邊灌一邊用手把肉擠實(shí)在,不能軟塌塌的.
香腸發(fā)霉是因?yàn)榱罆竦臅r(shí)候沒有干透.要放在陰涼通風(fēng)的地方,避免陽光直射
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