01、要
紅茶第一泡是要倒掉的，第一為了清潔，洗去茶表面的灰塵和臟東西，第二為了醒茶，使茶葉表面的葉片舒展開來，讓茶葉的物質(zhì)更易析出，口感更佳 。
紅茶第一泡是需要倒掉的，我們在沖泡紅茶的時候，都會習(xí)慣性的將茶水倒入紅茶中，隨后將它的茶水倒掉，這個被稱之為“洗茶” 。因?yàn)椴枞~在保存的時候絲隔絕空氣和水分的，所以在第一浸泡的時候，將它與空氣和水充分接觸，讓它蘇醒過來，茶葉的香氣才會更好發(fā)揮出來，所以在沖泡紅茶的時候，第一泡是一定要倒掉的 。
紅茶第一道倒掉的原因
1、為了清潔：沖泡紅茶的時候?qū)⒌谝慌莸沟羰菫榱藢⒉枞~表面的灰塵、臟事物全部洗去 。這與功夫茶有點(diǎn)類似，因?yàn)椴枞~在制作的時候是需要炒制的，所以為了衛(wèi)生，人們在沖泡茶水的時候習(xí)慣性將第一泡倒掉，在泡茶接待客人的時候，主人在沖泡茶水的時候，會將第一泡倒掉，以此更好將茶葉的灰塵去除，也為了表示對客人的尊重 。
【紅茶泡的第一遍水要倒嗎？】2、為了醒茶：醒茶一般分為干醒、濕醒 。所謂的干醒也就是在沖泡之前，而濕醒是在第一次沖泡的時候，用適宜的水溫促使茶葉的葉片舒展開，將茶葉表面的灰塵洗去，達(dá)到最佳的沖泡狀態(tài) 。
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