【黃膳怎么燒 黃鱔怎么燒好吃】1、材料：鱔魚(yú)300克，玉蘭片10克，胡蘿卜10克，油菜10克，醬油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黃酒5克，味精1克，大蔥15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）30克，豬油（煉制）50克 。
2、將鱔魚(yú)剁成長(zhǎng)一寸五分的段，玉蘭片、胡蘿卜都切成長(zhǎng)八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜寬者切開(kāi)，切成八分長(zhǎng)的段 。蔥姜蒜切成末；花椒加水調(diào)成花椒水；淀粉加水調(diào)成芡汁備用 。
3、鍋內(nèi)放入油，燒至八成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)段炸成火紅色，倒入漏勺內(nèi) 。
4、鍋內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚(yú)段，待湯燒開(kāi)后，用慢火煨熟，將魚(yú)段取出放入盤(pán)內(nèi)，將油菜放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在魚(yú)段上即成 。
推薦閱讀
- 紫甘藍(lán)怎么燒 紫甘藍(lán)怎么燒比較好吃
- 花膠怎么燒 花膠怎么燒法
- 紅燒鯽魚(yú)怎么燒好吃 鯽魚(yú)如何紅燒好吃
- 三文魚(yú)怎樣燒好吃 三文魚(yú)怎么燒好吃
- 燒羊肉怎么燒才好吃 燒羊肉怎么燒
- 魔芋怎么燒好吃 雞肉燒魔芋怎么燒好吃
- 怎么燒黃魚(yú)好吃 怎樣燒黃魚(yú)好吃
- 帶魚(yú)怎么燒不會(huì)碎掉 帶魚(yú)怎么燒
- 疙瘩湯怎么做? 嘎達(dá)湯怎么做
- 茼蒿怎么燒好吃，茼蒿怎么做好吃燒著吃可以嗎