【花椒怎樣曬干才不炸開(kāi)】
采收的花椒要搶晴天及時(shí)攤曬，將花椒輕輕攤?cè)鲈跁駢位蛑裣?，攤曬厚?厘米左右，不宜攤得過(guò)厚，并且要厚薄均勻，不能起堆 。花椒在烈日下曝曬，一般經(jīng)5至6小時(shí)就會(huì)開(kāi)裂，椒皮水分蒸發(fā)失水后，油胞就不易破裂，待顆粒完全爆開(kāi)后，用竹棍輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風(fēng)車(chē)等工具把三者分開(kāi) 。
花椒當(dāng)天曬干當(dāng)天整理，品質(zhì)、色澤都比較好，若遏雨或陰天不能及時(shí)曬干，則色澤品質(zhì)都會(huì)變差， 如采收后遏雨，應(yīng)攤放在干凈、通風(fēng)的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴后，輕輕搬到陽(yáng)光下曬干 。
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