20分鐘左右 。紅薯作為蔬菜來(lái)說(shuō) ， 質(zhì)地和土豆一樣硬 ， 煮的時(shí)間 ， 如果是整個(gè)下鍋煮的話 ， 和煮整個(gè)土豆是差不多的 ， 一般冷水下鍋等水開(kāi)后 ， 還要繼續(xù)煮15分鐘左右才能熟 ， 如果想要快點(diǎn)煮熟紅薯的話 ， 可以放入高壓鍋里煮 ， 和煮飯一樣放少許水 ， 然后等上汽后再煮3-5分鐘左右就能熟透 。烹飪紅薯的方法有很多種 ， 如煎、炒、蒸、煮、炸、烤都可以 ， 而且煮紅薯還是比較健康低熱量的做法 ， 能較大程度的保留紅薯原始的味道和營(yíng)養(yǎng) ， 而且煮熟的速度也挺快 。
紅薯放一放會(huì)更甜原因：
1、紅薯放幾天后 ， 其內(nèi)部的水分會(huì)蒸發(fā)減少 ， 從而相對(duì)增加了紅薯當(dāng)中糖的濃度 。
【冷水下鍋的紅薯煮多久】2、紅薯在放置的過(guò)程中 ， 水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng) ， 淀粉水解變成了糖 ， 這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來(lái) ， 因此放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜 。
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