1、栽培環(huán)境不合適
甜瓜是喜光、喜水的熱帶作物，低溫弱光、高溫干旱，特別是連續(xù)陰天，其根系受到損傷或伸展受到阻礙，導(dǎo)致吸收的水分和養(yǎng)分少，生長極為緩慢，影響糖分的轉(zhuǎn)化，會在根系和瓜中積累更多的苦味素，形成苦味瓜 。
2、施肥澆水不合理
有機(jī)肥施用過少，氮肥施用過多，磷、鉀肥施用不足等，都易出現(xiàn)苦味瓜 。水分不足或過多，都不利于甜瓜的生長發(fā)育，容易出現(xiàn)苦味瓜 。
3、坐瓜靈施用不當(dāng)
在生產(chǎn)中，為防止落花、化瓜，瓜農(nóng)多采用坐瓜靈進(jìn)行蘸花、噴霧處理 。但若坐瓜靈施用不當(dāng)，易使甜瓜產(chǎn)生異味甚至苦味 。施用坐瓜靈后，甜瓜生長速度明顯加快，果實(shí)很快就會長到商品果大小，若采收過早，也易產(chǎn)生苦味等問題 。
4、嫁接后管理不當(dāng)
嫁接的甜瓜，生長勢往往較強(qiáng)，如果管理不當(dāng)，造成長勢過旺，會影響糖分的轉(zhuǎn)化，造成苦味產(chǎn)生 。
5、坐瓜節(jié)位不當(dāng)，負(fù)載量大
坐果節(jié)位過于靠近根部或稍部、留瓜太多負(fù)載量大，都會影響苦味素的轉(zhuǎn)化，使成熟的甜瓜帶有苦味 。
6、采收過早
有些種植戶為了提早上市，在甜瓜未成熟時就采摘，導(dǎo)致苦味未轉(zhuǎn)化完全 。
甜瓜苦味產(chǎn)生的原因有多重，往往是栽培措施和環(huán)境因素同時影響的結(jié)果，與種子質(zhì)量本身沒有關(guān)系 。
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