首先我們來了解一下馬鈴薯植株的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生長特點(diǎn) 。
馬鈴薯的植株分地上和地下兩部分 。地上部分有地上莖、羽狀復(fù)葉、花蕾和果實(shí)；地下部分有地下莖、根、匍匐莖和塊莖 。
地上部分所結(jié)的果實(shí)是馬鈴薯的生物特性，結(jié)果與否與品種和外界環(huán)境條件相關(guān)聯(lián)，同一品種不同年份和同年份種植時(shí)間早晚均會影響到是否開花結(jié)果 。
我們栽培馬鈴薯所獲得的產(chǎn)品是地下所產(chǎn)生的塊莖 。塊莖是由匍匐莖頂端膨大形成，它們具有地上莖的很多特性 。匍匐莖、塊莖和地上莖可以說沒有本質(zhì)上的區(qū)別，在一定的環(huán)境條件下并能夠互相轉(zhuǎn)化 。例如地上葉腋處的側(cè)枝可形成氣生薯塊，覆土較淺的薯塊頂芽也常常長出帶有綠葉的枝條 。
匍匐莖著生在地下莖的莖節(jié)部位，是莖節(jié)上的腋芽匍匐生長的側(cè)枝 。馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物 。其地下薯塊形成和生長需要暄松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境 。最適合薯塊形成和膨大的溫度是16～18℃，夜溫達(dá)到23℃和較長的日照時(shí)間，則薯塊難以形成 。
初春的長期低溫使小麥的返青和馬鈴薯的出苗較常年后推半月，出苗后的幾次晚霜使馬鈴薯幼苗不同程度受凍，致使整個(gè)生育進(jìn)程不斷延后 。五月份的氣溫驟然升高，對馬鈴薯薯塊形成最為不利 。匍匐莖頂端剛剛開始膨大時(shí)，若遇上過高氣溫，以及高溫、干旱等不利因素，則會造成匍匐莖過度伸長竄出地面形成葉枝，出現(xiàn)所說的“竄箭”現(xiàn)象 。
了解了馬鈴薯植株的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生長特點(diǎn)，在栽培過程中我們還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.盡早播種：在土壤化凍后盡早整地施肥播種，使馬鈴薯的整個(gè)生育過程盡量處于相對冷涼、氣溫較低的季節(jié) 。
2.注意培土厚度：一般培土厚度不低于12厘米 。若播種時(shí)覆土厚度不足，出苗后隨苗生長培土一、兩次 。覆土太薄地溫變化劇烈，較厚的土層可使結(jié)薯部位保持相對均衡的涼爽土溫 。
3.追施氮肥不宜過晚：氮肥有利于莖的伸長 。追肥太晚，過量的氮肥均不利于匍匐莖的膨大，影響薯塊形成 。
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