01、能吃
土豆切完放了一天還能吃，但土豆可能會(huì)變黑，且炒的情況下非常容易黏鍋，口味并不是非常好 。炒之前建議把它放在鹽水里泡一會(huì)兒，再用水沖一下 。
土豆切完放了一天還能吃嗎？
能炒著吃 。但土豆可能會(huì)變黑，因?yàn)橥炼骨虚_(kāi)后表面后，植物細(xì)胞中的酚類(lèi)物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類(lèi)物質(zhì)，炒的情況下非常容易黏鍋，且口味并不是非常好 。只要把它放在鹽水里泡一會(huì)兒，再用水沖一下即可 。
但是發(fā)了芽的和青皮的土豆即使還沒(méi)發(fā)黑也不能吃的，因?yàn)樗幸环N有毒的龍葵素 。炒土豆絲最好的方法是現(xiàn)切現(xiàn)炒，切好之后用清水洗一下，這樣炒的土豆絲好吃，營(yíng)養(yǎng)流失的也少 。
如果必須放冰箱里可以用鹽水浸泡，在用清水清洗，后保存就不會(huì)變色，只是營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，泡過(guò)后營(yíng)養(yǎng)損失較大，當(dāng)然泡的時(shí)間越長(zhǎng)也就越不好了 。
【土豆切完放了一天還能吃嗎？】還有一個(gè)辦法，就是切好后用涼水沖泡一下，然后裝在塑料袋里，放在冰箱冷藏起來(lái)，三天之內(nèi)沒(méi)問(wèn)題！
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