做好的吐司面包一切就散了 ， 可能是在制作時選用的材料不對 。在制作吐司面包的時候 ， 選用的面粉一定要是高筋的面粉 ， 這樣的面粉發(fā)酵能力好 。其次 ， 購買酵母時要選擇合適的類型 ， 也要注意查看酵母的活性 ， 以及是否過期 ， 防止發(fā)酵失敗 。
1、面粉不對
做好的吐司一切就散了 ， 可能是因為選的面粉不對 。做吐司面包的時候選用的面粉最好是高筋的面粉 ， 因為筋度越好的面粉 ， 面團(tuán)發(fā)酵能力越好 ， 這樣做出來的面包粘合性越高 ， 切開的時候就不容易散 。
2、酵母不對
酵母分為耐高糖和低糖的兩種 ， 所以買的時候一定要注意確認(rèn)好酵母的種類 ， 甜面包用耐高糖 ， 咸面包用低糖 。使用的時候還需要注意酵母有沒有過期 ， 需要檢測一下酵母的活性 ， 看是否還能使用 。
3、發(fā)酵失敗
【為什么做的吐司一切就散了】 吐司面包很容易失敗的原因就是發(fā)酵失敗 ， 再將面團(tuán)和酵母混合后 ， 不可以直接的將鹽與酵母直接接觸混合 ， 會導(dǎo)致酵母失去活性 ， 應(yīng)該在最后加入 。其次 ， 原料溫度不能太低也不能太高 ， 會使酵母的活性受到影響 。
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