1、雜骨，菌菇，西洋參5-6片，枸杞5-6顆，姜數(shù)片，蔥結(jié)數(shù)個，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許 。
2、雜骨用水沖洗干凈，綽水 。
3、綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗干凈 。
4、空鍋小火加熱兩分鐘 。
5、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放姜片、蔥結(jié)、料酒和西洋參，中火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉半個小時左右 。
6、趁鍋里在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇：把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分 。大個的菌菇切小塊備用 。
7、待鍋里雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉半小時左右 。
【菌菇燒什么湯 菌菇湯怎么燒】8、最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花就可以了 。
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