炸煮元宵的正確方法？
解答：
1.先把湯圓下鍋煮熟，煮的時候加少許鹽，可以防止煮破皮，煮熟后的湯圓會浮在水面，就可以撈出來了 。
2.撈出來的湯圓放入涼水里冷卻備用 。
3.把冷卻后的湯圓撈出來，再用牙簽在表面戳一個孔，因為油炸的高溫會產(chǎn)生氣體，可以從小孔里排出，就不會爆裂了 。
4.把湯圓裹上雞蛋液，再裹上面包糠就可以了 。
5.起鍋燒油，油溫5成熱的時候，放入湯圓油炸，炸至金黃撈出 。
如何煮元宵才是正確的方法？
輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口 。
開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋 。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮， 點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時點入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài) 。
開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用 。勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時換水 。因為這時鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生 。
【如何煮元宵才是正確的方法】及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀 。快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時吃不完，應(yīng)及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中 。
煮元宵
1、先把水燒開，然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來為宜 。
2、如因見水沸騰起來了適當(dāng)?shù)募狱c涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了 。
3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當(dāng)化一下，否則煮出來的湯圓口感不好 。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當(dāng)?shù)乃旁诨鹕霞訜?，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然后用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破，推到湯圓確認(rèn)沒有沉底的時候蓋上鍋蓋，等待湯圓煮沸.
等到鍋里的水沸騰以后，湯圓會慢慢飄起來，等到湯圓差不多都飄起的時候再用湯匙輕推幾下，等到湯圓漲到原來的一半時，就可以關(guān)火了，冰凍湯圓就煮好了，如果喜歡口味偏甜的話，也可以用江米甜酒來煮那樣口感更好，不過水就要少一點，因為還要加入江米甜酒嘛 。
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