01、橘子皮
陳皮，就是曬干的橘子皮，是蕓香科、柑橘屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果實(shí)的皮，經(jīng)過長時(shí)間風(fēng)干或者烘烤而成 。
陳皮又叫橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮等，是蕓香科、柑橘屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果實(shí)的皮，產(chǎn)于福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、云南、四川等地，一般于秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)」?，曬干或低溫干?。
陳皮質(zhì)地稍硬而脆，常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm；外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束 。
【陳皮是什么皮？】其以色紅日久者為最佳，故又名紅皮 。味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)；氣香宣散，可升可降 。陳皮同補(bǔ)藥一起用則補(bǔ)虛，同沉降藥一起用則沉降，跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳 。中醫(yī)上常說，“百年陳皮，千年人參”，足可見陳皮有著非常高的藥用功效 。
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