一般鐵鍋用生鐵制成，但是隨著工藝的進(jìn)步，現(xiàn)在做飯炒菜的鐵鍋也用熟鐵和不銹鋼制作，生鐵鍋歷史最為悠久，熟鐵鍋是工藝進(jìn)步的產(chǎn)物，但是這兩種材質(zhì)都容易生銹，因此產(chǎn)生了不銹鋼制成的鐵鍋 。
制鍋的特點(diǎn)
生鐵制成的鍋是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重，鐵鍋受熱均勻，應(yīng)該是所有鍋當(dāng)中最適合炒中國菜的鍋 。
熟鐵鍋是制鐵工藝進(jìn)步的產(chǎn)物，這種熟鐵鍋都是手工打制的，這種熟鐵鍋相對于生鐵鍋薄很多，也輕很多，缺點(diǎn)是容易糊鍋 。
【鐵鍋用哪種鐵制成的?】 不銹鋼鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)也是顯而易見的，那就是不生銹不沾鍋，顯得干凈好看 。
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