三門青蟹的種質(zhì)資源純正 ， 生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 具有極高的藥用價(jià)值和美容功效 ， 先后榮獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品、中國(guó)著名品牌、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等多個(gè)殊榮 ， 產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng) ， 下面我們就一起來看一看三門青蟹什么時(shí)候最肥吧！
三門青蟹什么時(shí)候最肥？
三門青蟹最肥的時(shí)候一般應(yīng)該是在中秋節(jié)前后 ， 所以每每秋季時(shí)分就能看到大批量的三門青蟹上市 ， 那些售賣三門青蟹的攤位也是人頭攢動(dòng) 。其實(shí)完全沒有必要特意的關(guān)注三門青蟹什么時(shí)候最肥 ， 當(dāng)看到它大批量上市的時(shí)候就能知道這是青蟹成熟的季節(jié) ， 至于是否最肥就要看挑選技巧了 。
三門青蟹多少錢一斤？
三門青蟹無論是味道還是價(jià)錢 ， 都當(dāng)?shù)闷稹拔锩纼r(jià)廉”這幾個(gè)字 ， 味道很贊不用說 ， 價(jià)格也是普通家庭消費(fèi)得起的 。一般的三門青蟹價(jià)格在50～70元一斤左右 ， 而在三門青蟹節(jié)的時(shí)候價(jià)格還會(huì)有所降低 ， 當(dāng)然不同地區(qū)不同水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格會(huì)有一定的變化 。有人說這樣的價(jià)格還叫便宜嗎？相對(duì)陽澄湖大閘蟹來說 ， 這個(gè)價(jià)格真的算得上是便宜了 ， 要知道陽澄湖大閘蟹一斤就會(huì)賣到140～160元了 。
三門青蟹的挑選方法
1、必須要選新鮮的青蟹 ， 千萬不要買死了或者快死的青蟹 ， 死青蟹是很不健康的 ， 可以將它翻一面 ， 如果能自己翻回來 ， 說明還比較有活力 ， 可以買了 。
2、可以將青蟹舉起來 ， 背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端 ， 如果是完全不透光的 ， 說明這只青蟹比較肥滿 ， 反之就是不太飽滿的 。
3、大家要知道青蟹是要換殼的 ， 剛剛換完殼的青蟹往往消耗了很多能量 ， 肉一定不多 ， 底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換完殼的 ， 這種就不要買了 。
三門青蟹的食用做法
1、芙蓉青蟹
【材料】青蟹2只 ， 雞蛋6個(gè) ， 水8兩 ， 蔥段10個(gè) ， 太白粉水適量 ， 鹽1/2匙 ， 味素1/2匙 ， 高湯8兩 ， 雞粉1匙 ， 雞油2匙 。
【做法】①青蟹洗凈切塊備用 。②雞蛋和味素、鹽、水?dāng)嚢杈鶆蚝筮B盤一起放入蒸籠里以小火蒸約15分鐘至呈芙蓉狀取出備用 。③將作法1的青蟹擺放在作法2的蛋芙蓉上 ， 再放回蒸籠內(nèi)以大火蒸約12分鐘后取出 ， 將蔥段置于青蟹旁 。④取一鍋 ， 放入高湯、雞粉、雞油一起煮沸后 ， 慢慢倒入太白粉水成為芶芡汁 ， 澆淋在作法3的成品上即可 。
2、姜香青蟹
【三門青蟹什么時(shí)候最肥？】【材料】青蟹三只 ， 適量的姜片、蔥花 。
【做法】①青蟹洗凈切對(duì)開備用 。②鍋內(nèi)放入適量的食油開中火 。③鍋熱后放入姜片、蒜片爆香 ， 最放入青蟹(切開面朝下)煎香 。然后加入適量的黃酒、醬油、水燜燒 。④菜熟后加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可 。
3、鹽焗膏蟹
【材料】膏蟹一只 ， 海鹽一包 ， 油紙/錫紙一張 。
【做法】①清洗蟹身后抺干 。②用海鹽蓋著蟹身 。③用油紙包好 。④放入鑊中煮大約七分鐘 。
4、清蒸膏蟹
【材料】青蟹400克 ， 大蔥10克 ， 姜10克 ， 醋5克 。
【做法】①蔥洗凈切成蔥段 ， 姜洗凈切片 ， 再將一半姜片切成姜末 。②先將膏蟹宰殺干凈 ， 將蟹爪切掉 ， 再將蟹心切為件 ， 又將蟹螯切為兩段拍裂 ， 又再將蟹蓋剁為圓菜小塊 。③砌在碟上 ， 砌時(shí) ， 先將蟹螯放在碟底 ， 再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形 ， 又將蟹蓋放在最上面 ， 隨將蟹黃逐粒放在蟹心中 ， 再將余下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上 。④加上生蔥、姜 ， 放入籠內(nèi)蒸至熟 。⑤棄掉姜、蔥 ， 跟姜茸、浙醋同上便成 。
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