青菜要焯水的原因【青菜為什么要焯水】
青菜中含有大量草酸，經(jīng)焯水后能消除草酸以及大量殘留的農(nóng)藥成分，還能軟化青菜中富含的豐富粗纖維，起到提升口感的作用，焯水之后的青菜顏色會(huì)比較有色澤，還能保持青菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被流失 。
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