炒干豆腐要焯水的原因【炒干豆腐為什么要焯水】
干豆腐有股豆腥味，并帶有輕微的苦味，因此需要將干豆腐放冷水鍋中加熱焯水，當(dāng)干豆腐浮上水面時，就說明需要將它及時撈出，再放冷水中進行冷卻，不僅能保持營養(yǎng)，還能使干豆腐吃起來更有彈性 。
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