【自制蛋黃酥保質(zhì)期多長時間】
常溫狀態(tài)下密封大約2-3天左右 ， 密封冷凍可存放1個月 ， 食用時候自然解凍即可！蛋黃酥保存需要注意防潮 ， 蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟 ， 因此要裝入密閉的容器中 ， 可放入幾塊方糖或者干燥劑 。糖有吸附潮氣作用 ， 可有效的延長蛋黃派的保質(zhì)期 。
蛋黃酥做法注意事項：1 ， 一定要用豬油 ， 它是蛋黃酥的靈魂 。
2 ， 整個操作過程中 ， 面團都要隨時蓋上保鮮膜保濕 。
3 ， 蛋黃一定要用新鮮的整個的咸鴨蛋 ， 取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味 。
4 ， 紅豆沙冷藏再用 。
5 ， 包餡料的時注意底部包緊 ， 否則烤完后會爆開 。
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