01、羊肉湯去腥味好方法有很多，如茶葉去羊腥味、米醋去羊腥味、香菜去羊腥味、橘皮去羊腥味、冷水去羊腥味等 。
雖然寒冷的冬季用羊肉來進(jìn)補(bǔ)是最好不過了，但是羊肉的腥味，讓很多人望而止步 。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，想要吃起來沒有味，就得在去羊腥味上得下一番功夫了，下面介紹幾種除腥法，大家可以參考一下 。
1、茶葉去羊腥味
茶葉去除腥味可是相當(dāng)厲害了，把茶葉裝在紗布袋里與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味；在炒羊肉時，將羊肉中水份炒干，灑點(diǎn)濃茶，連續(xù)數(shù)次，羊肉膻味即可去除 。
2、米醋去羊腥味
每個人家里都會有醋，它也能去除羊肉的腥味 。我們將羊肉切成塊放入水中，加點(diǎn)米醋，然后煮沸后撈出羊肉，羊肉腥味就沒有了 。
3、香菜去羊腥味
如果我們自己在家做羊肉的時候覺得腥味很大，不妨在做羊肉的里面加些香菜就能減輕羊腥味，因?yàn)橄悴酥泻性S多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的 。
4、橘皮去羊腥味
燉羊肉的放一些橘皮，煮沸之后將橘皮撈起來丟掉，重復(fù)煮幾次，羊肉的腥味就可以去除了 。
5、冷水去羊腥味
【羊肉湯去腥味最好方法是什么？】用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的時間比較久，如果想要吃羊肉，提前將羊冷水浸泡2～3天，每天換兩次水，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)泡出來，在煮羊肉的時候膻味減輕了許多 。
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