紅燒肉放鹽【紅燒肉放鹽嗎】
做紅燒肉需要放鹽，一般在出鍋前十分鐘左右放鹽，這樣做的目的是鎖住肉細胞中的水分 。如果不放鹽或者太早放鹽，肉細胞中的水分會滲出，導(dǎo)致紅燒肉缺少水分，從而影響肉的口感和味道 。
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