要想做出一層層的饅頭，也就是俗稱的戧面饅頭，揉面的時候很有講究，要一層層的撒干面粉揉勻才行
戧面饅頭的口感松軟，但是又有嚼勁，用手撕會有一層層的效果 。要想做出戧面饅頭，最重要的是要懂得揉面的技巧 。
01、首先，發(fā)面的時候最好選用“老面”，也就是上一次發(fā)面留下的發(fā)酵面團，里面含有豐富的發(fā)酵菌，這種“老面”發(fā)起來的面團跟酵母發(fā)面在口感上有很大區(qū)別 。
02、其次，揉面的時候要講究技巧，要用手朝著一個方向用勁，揉的過程中撒上一層薄薄的干面粉，然后繼續(xù)揉，直到把干面粉完全揉進面團里，然后再撒一層，這樣反復(fù)至少三到四次，面團肉的松軟即可 。但是注意不是力氣越大越好，如果揉的過勁了，整出來的饅頭就會不松軟 。
【蒸饅頭怎么能做出一層層的感覺？】03、面團揉好以后要醒發(fā)十分鐘左右，再揉成型上鍋蒸，就能夠有好吃的戧面饅頭了 。
推薦閱讀
- 相互寶分攤怎么取消
- iphone11怎么截屏？iphone11截屏方法一覽
- 我的微信別人登錄怎么辦
- 奇瑞2009款qq油耗多少錢 新款瑞虎8油耗怎么樣
- 麻辣燙怎么做更好吃？
- iPhone11pro max怎么分享錄音文件？
- 在家里怎么自己制作奶茶？
- 小蘇打可以發(fā)面蒸饅頭嗎
- 自己在家怎么做蜂蜜柚子茶？
- iPhone11pro max怎么撥打FaceTime？