1、材料：蝦仁、干貝、九孔、刺參、冬筍、芥菜、姜、蒜頭、太白粉、紹興酒、高湯1罐、香油、蠔油 。
【三色粒做法圖解 一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜】2、做法：將芥菜煮1到2分鐘，變軟後先泡冷水，再切成塊狀；刺參也切塊，川燙一會(huì)後，沖冷水後再撈起 。
3、把冬筍煮熟後切成塊狀，九孔川燙後取出九孔肉 。
4、把姜、蒜爆香，再放入冬筍、刺參炒香，然後加入蠔油拌炒，再加入高湯煮3分鐘，并以雞粉調(diào)味 。
5、把干貝、蝦仁拭乾，再加入些許太白粉，拌勻放入鍋中煎到6分熟後取出 。
6、將芥菜入鍋爆炒，再加入煮好的冬筍和刺參煮一會(huì)，然後加入干貝、蝦仁以及九孔翻炒 。勾些薄芡收乾湯汁，再淋上香油就完成！
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