1、準(zhǔn)備一條鯉魚 ， 把鯉魚身上的腥線去掉 ， 并在鯉魚身上打上花刀 ， 方便入味兒 。
2、切5~6片姜 ， 5~6塊蔥 ， 與鯉魚一起放入盤中 ， 并倒入適當(dāng)?shù)牧暇?nbsp;， 用于去腥 ， 在鍋中倒入適量的清水 ， 把魚放入鍋中 。
3、上氣后蓋上鍋蓋 ， 清蒸12分鐘后出鍋裝盤 ， 在鍋中倒入5克料酒 ， 5克米醋 ， 3克生抽 ， 1克鹽 ， 5克糖 ， 適量淀粉水 。
【蒜瓣魚的做法 這樣做特別好吃】4、攪勻 ， 出鍋把湯汁倒在魚身上 ， 并撒上適量蒜末 ， 在鍋中倒入適量的植物油 ， 放入花椒 ， 辣椒和蒜末翻炒后 ， 倒在鯉魚身上即可 。
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