1、2片半吉利丁泡水軟化5分鐘備用 。160g草莓洗凈切丁 ， 放入25g砂糖 ， 小火3-5分鐘熬草莓醬 ， 不需要變成泥 ， 小顆粒就好！關(guān)火 ， 加入軟化的吉利丁 ， 攪拌至看不見(jiàn) 。放涼 。
2、200g淡奶油加10g砂糖打至6-7成發(fā) ， 加入70g酸奶 ， 然后加入草莓醬 ， 攪拌均勻 。
3、6寸模具下面鋪油紙 ， 下面包一層錫紙防漏 。戚風(fēng)蛋糕橫向切成2瓣 ， 先放一層在底部 ， 草莓對(duì)半切 ， 朝外放好 ， 放入一部分步驟二的奶油慕斯 ， 再鋪一層戚風(fēng) ， 然后再加入少量奶油慕斯 ， 震出氣泡 ， 再加慕斯 ， 盡量抹平 ， 空出2厘米做水果鏡面 。放入冰箱冷藏2小時(shí) 。
4、取出慕斯蛋糕 ， 手摸表面不粘手 ， 草莓切薄片 ， 你想怎么鋪都成 。半片吉利丁加入30ml水 微波爐加熱30-40秒至融化 ， 放涼后倒在草莓上 。放入冰箱冷藏2小時(shí) 。你想隔天吃也好 。
【莓果慕斯的做法 莓果慕斯怎么做】5、脫模 ， 吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)沿著模具吹一圈 ， 輕松脫模 。
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