單莢皂角米的質(zhì)地單薄 ， 一般浸泡2～3小時(shí) ， 雙莢皂角米的質(zhì)地較為厚重 ， 泡發(fā)時(shí)間較長(zhǎng)在5個(gè)小時(shí)左右 。若是時(shí)間充足 ， 建議用冷水浸泡 ， 熱水的溫度高浸泡時(shí)間短 ， 但是會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失 ， 還會(huì)影響口感 。皂莢米的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 以免變質(zhì) 。
皂角米的浸泡時(shí)間
單莢皂角米的質(zhì)地單薄 ， 比較容易浸泡 ， 一般泡制2～3小時(shí)就能將其泡發(fā) 。雙莢皂角米的質(zhì)地較為厚重 ， 泡發(fā)的時(shí)間較長(zhǎng) ， 大概在5個(gè)小時(shí)左右 。在泡制皂角米的時(shí)候 ， 若是時(shí)間充足 ， 建議用冷水泡 ， 口感會(huì)更好 ， 泡發(fā)至原本體積的7～8倍即可 。
如果用熱水泡皂角米 ， 時(shí)間較短 ， 但是在高溫的浸泡下 ， 營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之流失 ， 會(huì)破壞其含有的維生素C ， 還會(huì)影響口感 。浸泡皂角米的時(shí)間不要超過(guò)12個(gè)小時(shí) ， 時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致皂角米發(fā)酸 ， 產(chǎn)生異味等變質(zhì)的現(xiàn)象 ， 食用后容易造成身體不適 。
【皂角米要泡多久】 皂角米是皂莢樹(shù)的果實(shí) ， 顆粒較為干癟 ， 在浸泡后外觀就會(huì)非常水潤(rùn) ， 泡發(fā)的皂角米一般煮1個(gè)小時(shí) ， 可以用來(lái)煮粥、燉湯等等 ， 具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 能夠起到潤(rùn)腸通便、延緩衰老、清肝明目的作用 ， 對(duì)人體健康十分有益 。
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