【腐竹要泡多久】 腐竹泡發(fā)需要4～6個(gè)小時(shí) ， 建議用涼水浸泡 ， 能使腐竹保留原本的味道 ， 外觀也比較干凈整齊 。建議不要用沸水浸泡腐竹 ， 容易造成腐竹出現(xiàn)軟硬不均勻、外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象 ， 還會使腐竹的營養(yǎng)物質(zhì)流失 ， 降低食用價(jià)值 。
腐竹要泡4～6個(gè)小時(shí)
腐竹通常要泡4～6個(gè)小時(shí) ， 最好用涼水浸泡 ， 這樣泡出來的腐竹能夠保留原本的味道 ， 外觀也比較干凈整齊 ， 但是涼水泡發(fā)的時(shí)間較長 ， 如果急著使用可以用溫水代替涼水 ， 也能使腐竹浸泡的軟硬一致 ， 還能夠縮短浸泡時(shí)間 。
不能用沸水浸泡腐竹 ， 容易造成腐竹軟硬不均勻 ， 甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象 ， 沸水的溫度太高 ， 會破壞腐竹原本的味道 ， 還會使腐竹的營養(yǎng)物質(zhì)流失 ， 降低食用價(jià)值 。泡發(fā)腐竹 ， 還可以使用微波爐 ， 將腐竹放入袋蓋的容器中 ， 水要沒過腐竹 ， 高火加熱3～5分鐘即可 。
腐竹很輕 ， 在浸泡的時(shí)候有一小部分很容易浮在水面上 ， 有些地方泡不到 ， 此時(shí)可以在腐竹上蓋一個(gè)盤子 ， 讓腐竹能夠全部浸泡在水中 ， 保證每個(gè)腐竹都能夠泡發(fā) ?；九莅l(fā)后 ， 將腐竹切成細(xì)絲 ， 再放入溫水中浸泡20分鐘 ， 泡好的腐竹色澤瑩潤 ， 口感鮮美 。
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