1、首先用一碗清水將鴿子頭汆入水中將其悶死 ， 然后用60度的水浸泡鴿身 ， 拔其羽毛洗凈 ， 用尖刀劃開(kāi)鴿肚 ， 用剪刀剪斷鴿胸骨 。
【鴿子煲湯怎么做 鴿子煲湯怎么做不腥】2、用料酒 ， 食鹽 ， 白糖 ， 生姜腌制10分左右 ， 備沙鍋一個(gè)裝清水 ， 加幾片生姜 ， 紅參或西洋參煮開(kāi) ， 投入鴿子蓋鍋蓋 ， 慢火清燉即可 。
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