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核心功效
保護(hù)肝臟、健腦防老、凈化血液
【炒核桃仁的功效與作用炒核桃仁有什么功效】核桃仁的簡(jiǎn)介
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

功效作用
1、保護(hù)肝臟，核桃仁可以有效的防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。
2、健腦防老，核桃中有人體需要的蛋白質(zhì)，其成分有很多，還有人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
3、凈化血液，降低膽固醇，核桃能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，排出血管的雜物，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
高血壓患者、高血脂患者、腹瀉者、陰虛火旺者、便溏腹瀉、痰濕重者、孕婦。
不宜同食
白酒，核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是熱性食物，而白酒是甘心火熱的物質(zhì)，兩者結(jié)合食用會(huì)導(dǎo)致燥咳，重者會(huì)引發(fā)鼻血。
食用方法：
炒核桃仁：平底鍋開小火，倒入核桃仁，鋪平后慢慢的炒，不斷的翻炒，炒至核桃仁表面微微泛黃。出鍋前灑上少許的鹽，關(guān)火在鍋里再繼續(xù)翻炒幾下，出鍋晾涼即可。