要去除毛竹筍的澀味可以用清水浸泡、鹽漬、白醋浸泡等方法，但是不管是哪種方法最后都要用到清水浸泡，且需要每3-4個小時換一次水，一般處理時間都要1-2天左右才可以去除澀味 。
毛竹筍怎么處理澀味
【毛竹筍怎么處理澀味】 清水浸泡法處理毛竹筍需要先焯水，再撈起來放到?jīng)銮逅?，然后?-4個小時換一次水，泡1-2天即可 。
鹽漬需要先切好的毛竹筍直接撒食用鹽腌制4個小時左右，然后再用清水浸泡 。
白醋浸泡法需要白醋漫過毛竹筍浸泡4小時左右再用清水浸泡 。
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