皮蛋有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。皮蛋也叫松花蛋、變蛋、彩蛋等，是一種蛋加工品，含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高 。
如何挑選皮蛋
將皮蛋放在手中，向上輕輕拋起，連拋幾次，若有彈性顫動(dòng)感并且比較沉重，則為好蛋 。
【皮蛋有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎】 握住皮蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動(dòng)，聽聽有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則為好蛋 。
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