【煲仔飯?jiān)趺礋易酗堅(jiān)趺礋ā?/strong>
1、大米淘洗干凈，浸泡一小時左右備用 。鍋內(nèi)刷油 。泡好的米到到鍋內(nèi)，加水沒過米大約半指甲蓋 。
2、開著蓋中火煮到沸騰 。蓋上蓋子，開最小的火煮大概8分鐘左右 。關(guān)火開蓋，碼上菜，臘雞腿怕不熟，事先蒸了半熟的，加強(qiáng)穿水的菜心，蓋上蓋子，中火6分鐘左右 。
3、關(guān)火燜10分鐘 。開蓋，沿著鍋邊淋一圈油，開中火加熱大概5分鐘聽到噼啪噼啪聲 。醬油，蠔油，糖，調(diào)汁澆在飯上 。澆上汁水的飯，拌一下開吃 。
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