紅茶屬于全發(fā)酵茶 ， 其茶葉為紅色 ， 沖泡后的茶湯澄澈明紅 ， 主要產(chǎn)地在印度、東非以及我國(guó)的安徽、湖南、廣西、四川、云南、江蘇等地區(qū) ， 且紅茶按照加工分類 ， 可以分為小種紅茶、紅碎茶、速溶紅茶等 。
紅茶是哪種茶 1、品種介紹
【紅茶屬于什么茶】 紅茶是全發(fā)酵茶 ， 主要是以新鮮的葉芽為原料 ， 經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、干燥等多個(gè)工藝制作而成的茶葉 ， 在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生茶黃素和茶紅素等物質(zhì) ， 從而使得紅茶的茶葉變?yōu)榈t色 ， 使其沖泡后的茶湯呈現(xiàn)鮮紅色 。
2、加工分類
紅茶按照加工方法可以分成三大類 ， 分別是速溶紅茶、小種紅茶、紅碎茶等 ， 其中速溶紅茶是茶葉的加工品 ， 通過現(xiàn)代科技將茶葉濃縮成顆粒固體 ， 而小種紅茶是最古老的紅茶 ， 分為正山小種和外山小種 ， 原產(chǎn)于武夷山 。
3、規(guī)格分類
紅茶按照茶葉的形狀可以分為不同的規(guī)格 ， 分別是白毫、碎白毫、小種、茶粉、片茶等 ， 其中白毫紅茶的茶葉上帶有白色毫毛 ， 具有獨(dú)特的清香氣味 ， 茶粉紅茶是特別制作成的粉末狀物體 ， 而片茶的茶葉較為細(xì)小 。
4、具體品種
紅茶中較為著名的四大品種分別是祁門紅茶、烏巴紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶 ， 其中祁門紅茶原產(chǎn)于中國(guó)的安徽省 ， 有著王子茶的美譽(yù) ， 而烏巴紅茶原產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地區(qū) ， 采摘時(shí)間是在每年的7-9月份 。
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