制作宮保雞丁時(shí)，需先將肉、黃瓜、胡蘿卜清洗后切成丁狀，雞肉裝碗加入生抽、淀粉腌制15分鐘，將生抽、糖、料酒等食材攪拌均勻備用，起鍋燒油放入姜末、干辣椒以及雞肉炒制30秒，加入黃瓜、胡蘿卜丁、調(diào)好的汁、花生米翻炒后可出鍋 。
宮保雞丁的制作步驟
準(zhǔn)備食材：黃瓜、胡蘿卜、雞胸肉、油炸花生米、生抽、淀粉、料酒、食鹽、水淀粉、食用油、花椒、干辣椒、姜末 。
1、雞肉、黃瓜、胡蘿卜清洗后切成丁狀 。
2、雞肉裝碗加入生抽、淀粉腌制15分鐘 。
3、用空碗加入生抽、糖、料酒、食鹽、水淀粉攪拌均勻 。
4、起鍋燒油倒入姜末、干辣椒、花椒、倒入雞肉丁，炒制30秒 。
【宮保雞丁的做法】 5、倒入黃瓜、胡蘿卜丁以及調(diào)好的汁翻炒后加入油炸花生米即可出鍋 。
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