螃蟹二十種做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉絲蒸蟹、鹽焗蟹、黃酒蒸蟹、蘿卜螃蟹湯、面拖蟹、螃蟹白菜煲、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕、蟹菇湯、蔥油蟹、螃蟹蒸豆腐、蟹黃豆腐、油炸螃蟹、生腌蟹和蔥姜生炒螃蟹 。
1、清蒸螃蟹
清蒸螃蟹需要將螃蟹放在蒸鍋中蒸 ， 15～20分鐘后便可以出鍋 ， 口感鮮美 ， 能吃到螃蟹的原汁原味 。
2、爆炒螃蟹
爆炒螃蟹需要將螃蟹切成小塊 ， 放在油鍋中爆炒 ， 加入鹽、味精、白糖、醬油等調味料 ， 并加入清水 ， 湯汁收干后便可以出鍋 。
3、蟹肉粥
制作蟹肉粥時需將螃蟹湯提前煮熟 ， 并且蟹肉取出 ， 加入到煮好的米粥中 ， 可以粥中加入食鹽、白糖等調味料 ， 口感更佳 。
4、咖喱螃蟹
咖喱螃蟹制作起來較為簡單 ， 需要將螃蟹切塊放入油鍋炒制 ， 并加入高湯熬煮 ， 將咖喱塊或咖喱粉加入湯中化開 ， 煮20分鐘后便可以出鍋 。
5、香辣蟹
香辣蟹適合能吃辣的人 ， 將螃蟹剁成小塊備用 ， 在鍋中加入油燒熱 ， 加入少許豆瓣醬炒出紅油 ， 加入干辣椒 ， 將螃蟹倒入鍋中爆炒 ， 變色后加高湯燉煮 ， 10分鐘后可出鍋享用 。
6、粉絲蒸螃蟹
粉絲蒸螃蟹需將粉絲浸泡軟 ， 鋪在盤底撒蒜末和姜末備用 ， 將螃蟹清洗干凈 ， 一分為二倒扣在粉絲上 ， 淋上蒸魚豉油入鍋蒸 ， 大火蒸8分鐘便可出鍋 。
7、鹽焗蟹
制作鹽焗蟹需要先將500克食鹽放在鍋中炒熱 ， 將洗干凈并宰殺好的螃蟹放在食鹽中埋起來 ， 開最小的火將螃蟹在鹽中烘烤15分鐘 ， 之后便可取出使用 。
8、黃酒蒸蟹
黃酒蒸蟹的方法需要將螃蟹清洗干凈 ， 并將螃蟹用繩子捆綁起來 ， 碼在蒸鍋中 ， 在螃蟹上撒少許黃酒 ， 也可以放兩片姜片 ， 可以更好的去腥 ， 蒸15分鐘便可出鍋 。
9、蘿卜螃蟹湯
將青蘿卜洗凈切絲 ， 螃蟹洗凈 ， 掰開蟹殼去除蟹腮 ， 并用刀一分為二 ， 裹上面粉油炸至金黃 ， 將青蘿卜放在鍋中煸炒 ， 變軟后加水 ， 并將螃蟹放入 ， 燉煮10分鐘后出鍋 。
10、面拖蟹
將螃蟹洗凈 ， 一分為二 ， 準備面糊 ， 螃蟹蘸面糊后下油鍋煎 ， 加入剩余的面糊熬制濃稠便可以出鍋食用 。
11、螃蟹白菜煲
將螃蟹去殼去腮 ， 白菜切成小塊 ， 將白菜炒軟 ， 加入少許清水 ， 燒開后將螃蟹放入 ， 加入調味料 ， 螃蟹煮熟后便可出鍋 。
12、水煮螃蟹
水煮螃蟹需要將新鮮的螃蟹洗凈 ， 涼水下鍋 ， 水開后煮15～20分鐘便可食用 ， 吃時可以蘸姜醋汁 ， 能去腥增香 。
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