13、螃蟹炒年糕
將梭子蟹清洗干凈 ， 去殼 ， 切成大塊 ， 年糕需要提前煮好備用 ， 切好的梭子蟹放在油鍋中爆炒 ， 加入年糕 ， 炒著兩面微焦 ， 加清水燉煮10分鐘后出鍋 。
14、蟹菇湯
將螃蟹洗凈剁成小塊 ， 鍋中燒油 ， 放入螃蟹爆炒 ， 加入少許調(diào)味料翻炒均勻后加水燉煮 ， 放入海鮮菇 ， 燉煮5分鐘后撒蔥花出鍋 。
15、蔥油蟹
將螃蟹清洗干凈 ， 剁成小塊 ， 放在鍋中蒸熟 ， 將蒸熟的螃蟹擺放在盤中 ， 撒上蔥花 。鍋中重新燒油 ， 油熱后澆在螃蟹上即可 。
16、螃蟹蒸豆腐
將螃蟹洗凈剁成小塊 ， 放在盤中 ， 擺放上嫩豆腐 ， 澆上少許黃酒 ， 撒蔥花和姜片 ， 加少許鹽 ， 上鍋蒸15～20分鐘 。
17、蟹黃豆腐
將嫩豆腐切小塊 ， 蒸好的螃蟹去除蟹肉和蟹黃 ， 打入一個雞蛋 ， 將豆腐放在鍋中爆炒 ， 加入少許清水大火燒開 ， 加調(diào)料和蟹黃 ， 攪拌均勻后便可關(guān)火出鍋 。
18、油炸螃蟹
【螃蟹的二十種做法】 將螃蟹清洗干凈 ， 去除蟹殼和蟹腮 ， 一分為二 ， 在切口處蘸上干面粉 ， 放在6成熱的油中慢慢炸透 ， 炸制金黃后便可以出鍋 。
19、生腌蟹
生腌螃蟹需要將螃蟹清洗干凈 ， 放在冰箱中凍2小時 ， 之后取出切塊 ， 加入料酒、生抽、食鹽、白糖和蔥姜蒜放在冰箱冷藏室腌制2小時 。
20、蔥姜生炒螃蟹
將螃蟹洗干凈 ， 打開蟹殼 ， 去除腮部 ， 并將螃蟹一分為二 ， 蘸上面粉上鍋油炸 ， 炸制兩面金黃出鍋 。鍋中燒油 ， 放蔥姜爆香 ， 加入螃蟹爆炒 ， 并加入開水燜5分鐘后便可出鍋 。
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