在制作水煮牛肉的時(shí)候 ， 首先將牛肉切成片、加入適量的味精和料酒拌勻 ， 將上海青過水后放在底盤中 ， 再將蔥姜蒜切片后放入油鍋中 ， 加入適量的入料酒、醬油和清水后 ， 將牛肉放入其中 ， 水再次燒開后就可以出鍋裝盤 。
水煮牛肉的做法
準(zhǔn)備食材：牛肉 ， 芹菜、上海青 ， 蔥 ， 生姜 ， 大蒜 ， 淀粉 ， 干辣椒、醬油、料酒 ， 豆瓣醬 ， 精鹽 ， 味精等
1、將準(zhǔn)備好的牛肉洗干凈后 ， 再將牛肉切片 ， 用少許鹽、料酒、淀粉拌勻 。
2、上海青洗凈掰開 ， 下鍋略微焯下水 ， 撈出墊在碗底 。
3、芹菜切段 ， 切段、姜、蒜切片 ， 干辣椒切段 。
4、將食用油燒熱 ， 加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香 ， 加入適量的入料酒、醬油 ， 加入一大碗開水 ， 煮5分鐘 。
【水煮牛肉的做法】 5、湯汁燒開后 ， 把牛肉片放入鍋中 ， 再放進(jìn)芹菜、鹽、味精 ， 水再次燒開后即可倒在上海青上 ， 這樣香辣可口的水煮牛肉就做好了 。
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