將相關(guān)食材切好 ， 牛肉和金針菇焯水后 ， 起鍋燒油放入姜蒜后炒香 ， 再依次放入適量的野山椒、花雕酒、芹菜后、精鹽、胡椒粉、食醋等食材 ， 最后把牛肉片和金針菇倒入鍋內(nèi) ， 煮熟后倒入盤(pán)中 ， 即可做成美味的酸湯肥牛 。
酸湯肥牛做法
準(zhǔn)備食材：牛肉、野山椒、金針菇、青紅椒、芹菜、蒜、精鹽、花雕酒、胡椒粉、食醋、味精、鮮湯等
1、牛肉洗凈后切片 ， 金針菇洗凈后撕成小撮 ， 青椒切片 ， 芹菜切碎 ， 大蒜切末備用 。
2、起鍋燒水 ， 水燒開(kāi)后前后放入處理好的牛肉片和金針菇焯水幾分鐘 ， 再用碗盛好備用 。
3、另起鍋燒油 ， 放入適量的姜、蒜后炒香 ， 放入適量的野山椒、花雕酒、放入鮮湯后 ， 放入芹菜后蓋鍋 。
【酸湯肥牛的做法】 4、再放入精鹽、胡椒粉、味精和食醋 ， 將焯水的牛肉片和金針菇倒入其中 ， 煮熟后即可起鍋裝入盤(pán)中 ， 最后撒入適量的青紅椒就可以 ， 酸辣可口的酸湯肥牛就做好了 。
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