在冬季正是吃蘿卜的問(wèn)時(shí)節(jié) ， 也是蘿卜收獲的旺季 。在民間早就有冬吃蘿卜夏吃姜的說(shuō)法 ， 蘿卜制作菜肴的方法也很多 。比如用骨頭燉蘿卜更是味道鮮美 。不過(guò)大家可能都會(huì)注意到一個(gè)問(wèn)題 ， 就是冬季蘿卜采摘回來(lái)我們有吃不完就放在家里 ， 一段時(shí)間過(guò)后你去看發(fā)現(xiàn)已經(jīng)糠心了 ， 那到底是什么原因?qū)е碌奶}卜糠心呢？ 有沒(méi)有好的預(yù)防措施呢？ 答案是：當(dāng)然有 ， 讓我們做到早知道 ， 早預(yù)防 。
一、導(dǎo)致蘿卜糠心的原因
1、我們?cè)诓墒者^(guò)程中造成的蘿卜破皮、裂痕等傷口 ， 使得蘿卜的呼吸作用加強(qiáng) ， 它的水分和養(yǎng)分的流失過(guò)大而造成蘿卜糠心 。
2、蘿卜在貯藏環(huán)境空間溫度過(guò)高 。蘿卜儲(chǔ)藏的溫度一般在0-3攝氏度 ， 超過(guò)3℃易出現(xiàn)發(fā)芽生長(zhǎng)導(dǎo)致蘿卜糠心 。
3、我們?cè)趦?chǔ)藏蘿卜時(shí)不宜溫度過(guò)高 ， 蘿卜儲(chǔ)藏的濕度一般要達(dá)到90%-95%之間 ， 如果濕度低于90%時(shí) ， 蘿卜就會(huì)脫水 ， 而導(dǎo)致蘿卜糠心 。
4.蘿卜糠心和播種期 ， 施水施肥、品種的選擇都有一定的關(guān)系 ， 比如我們?cè)诓シN的時(shí)候時(shí)間過(guò)早 ， 施水施肥方面不協(xié)調(diào) ， 不均勻 ， 也會(huì)引起糠心 ， 在選擇種子的時(shí)候也要嗎注意：肉質(zhì)根松軟 ， 生長(zhǎng)快 ， 細(xì)胞中淀粉和含糖量少的大型品種以及生長(zhǎng)期短的早熟、極早熟品種易糠心 。
二、防止蘿卜糠心的措施
1、在采收蘿卜的過(guò)程中 ， 盡可能減少蘿卜破皮、靠蘿卜的開(kāi)裂 ， 貯藏蘿卜前去掉莖盤(pán) ， 放置陰涼干凈的地方 ， 防止風(fēng)吹日曬 。要控制儲(chǔ)藏窖的溫度在4攝氏度以下 。
2、可以在蘿卜的上面覆蓋一層濕沙子 。檢查蘿卜莖盤(pán)是否去干凈 ， 然后擺放一層蘿卜蓋一層濕沙 ， 依次擺放 ， 注意通風(fēng)控溫保濕 ， 使蘿卜儲(chǔ)藏環(huán)境最好保持溫溫在3攝氏度以下濕度9O%-95%之間 。
以上幾點(diǎn)為大家講解了蘿卜糠心的原因以及預(yù)防的措施 ， 有時(shí)候我們對(duì)于一個(gè)大的蘿卜一時(shí)間也吃不完 ， 可以將它打上保鮮膜放在冰箱的冷藏室這樣也可保持蘿卜的新鮮 ， 但是這樣的保存不能放太久 。
【蘿卜糠心的原因與解決方法】
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