起鍋燒油倒入肉絲炒至肉色發(fā)白盛出后，往鍋內(nèi)倒入姜和蔥白用余油炒出香味，再倒入青椒絲和肉絲大火快炒 。最后倒入水淀粉勾芡，調(diào)入適量鹽翻炒均勻，美味的青椒肉絲就完成了 。
青椒肉絲的制作方法
準(zhǔn)備食材：豬肉、青椒、水淀粉、蛋清、雞精、植物油、姜、蔥白、鹽 。
【青椒肉絲的做法】 1、青椒洗凈去蒂去籽切絲，豬肉切絲，蔥白切碎，姜切末，雞蛋打出蛋清備用 。
2、切好的肉絲放入碗內(nèi)，再加入淀粉、蛋清、雞精拌勻腌制備用 。
3、起鍋燒油，油熱后倒入肉絲炒至肉色發(fā)白斷生，再盛出裝盤(pán)備用 。
4、往鍋內(nèi)倒入姜和蔥白用余油炒出香味后，倒入青椒絲和肉絲大火快炒，油不夠時(shí)可倒入適量油 。
5、最后倒入水淀粉勾芡，調(diào)入適量鹽翻炒均勻，美味的青椒肉絲就做好了 。
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