熬制牛肉湯需要先將食材清洗干凈后，切好放在旁邊備用 。牛肉切塊，放入冷水中浸泡，除去污血 。煮之前將牛肉放入鍋中過一道水，煮出浮沫后 。重新加冷水煮牛肉，再添加蘿卜文火慢燉一個(gè)半小時(shí)，最后出鍋撒上蔥花香菜即可 。
牛肉湯的熬制方法
先把買回來的牛肉清洗干凈，將其剁成均勻的塊狀，裝到盆里 。在盆中放入冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，可除去污血和表層浮沫 。再把蘿卜和調(diào)料清洗干凈，將蘿卜切成大小均勻的塊狀后，再把姜切成片，蔥切成蔥花，香菜切段，將調(diào)味料食材切好用容器裝起 。。
把鍋清洗干凈加熱，加入一鍋冷水，將泡好的的牛肉塊下到鍋中，先過一道水，水稍微有點(diǎn)燙即可 。過一道水會(huì)煮出很多浮沫，一定程度上能減輕牛肉的腥味 。牛肉過水后，將牛肉撈出，將鍋中含有大量浮沫的水倒掉，將鍋洗干凈 。
【怎么熬牛肉湯】 鍋中添加冷水，再將牛肉塊下到鍋中，加入姜片、干辣椒、食鹽、牛肉料包文火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右，等牛肉能稍微嚼動(dòng)，放入蘿卜慢燉十幾分鐘，待所有食材都成熟了，加入鹽和雞精等調(diào)味料，最后盛到湯碗中，將切好的蔥花香菜灑在上面 。
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