建議用用冷水煮，讓熱度由外而內(nèi)均勻提升，可以更好地使竹筍排出苦味 。而且水煮竹筍時(shí)建議帶殼煮，因?yàn)橹窆S殼能夠幫忙鎖住竹筍里面的甜味和水分，讓其不會流失，最終煮出來的竹筍就會甘甜可口 。
煮竹筍的正確方法
【煮竹筍的正確方法】 建議用悶煮的方式，即蓋上鍋蓋燜煮，這樣才能保留水分 。一般來說烹煮時(shí)間約30分鐘即可 。
為竹筍增加甜味，可用茶葉袋加入一點(diǎn)生米放下去一起煮 。但一般新鮮的竹筍其實(shí)不需要額外加鹽巴或生米來增甜去苦 。
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