可將肉放在鹽水里 ， 不僅能加快解凍速度 ， 還能殺菌除異味 。也可將凍肉放到微波爐中 ， 開啟解凍模式解凍 ， 這樣解凍既快速又均勻 。買回來的肉建議先切成扁平的塊狀 ， 烹飪時拿出一小塊解凍 ， 小塊扁平的肉解凍起來更快 。
1、鹽水解凍
在水中加入鹽 ， 攪拌至鹽溶解后放入凍肉 ， 不僅可以快速解凍 ， 鹽還可以殺菌除異味 。解凍后的鹽會比較咸 ， 要在清水中多清洗幾遍 。
2、微波爐解凍
微波爐一般都有解凍功能 ， 將凍肉放到微波爐里 ， 打開微波爐解凍模式定時半分鐘 ， 然后放到常溫下放置20分鐘 。這樣解凍好的肉軟硬適中 ， 快速又均勻 ， 也避免了肉的營養(yǎng)流失 。
3、切片【肉怎么快速解凍】
肉買回來前按每頓的量切成扁平的塊狀 ， 然后再放到冰箱冷凍 ， 這樣要做時拿出一小塊解凍就可以了 。相同的體積下 ， 肉的表面積越大 ， 解凍需要的時間越少 。
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