買回的活海參要先剖開肚子 ， 去除內(nèi)臟后清洗干凈 。再放到開水中煮45分鐘 ， 撈出后放到淘米水中煮1～2個小時 。之后取出清洗一遍再放到?jīng)鏊薪?天 ， 中間需要多次換水 。浸泡好的海參會變大 ， 而且柔軟 ， 可以直接用來烹飪 。
剛買回來的海參處理方式
剛買回來鮮活的海參 ， 首先要用刀剖開海參的肚子 ， 將里面的腸胃去除掉去除 ， 然后用水清洗干凈 。不盡快處理的話海參會很快消縮 ， 最后會自溶成一灘液體 。
將清洗好的海參放到煮沸的水中煮45分鐘左右 ， 待海參縮小 ， 用手摸時感覺有彈性時撈出 。再把海參放到淘米水中繼續(xù)煮1～2小時 ， 淘米水可以軟化海參肉質(zhì) ， 去腥臊 。
【剛買回來的海參怎么處理】 將煮的軟嫩的海參撈出清洗一遍 ， 然后放到?jīng)鏊薪?天 ， 中間多換幾次水 。浸泡后的海參個頭會比剛煮完時大很多 ， 而且很柔軟 ， 這時的海參就可以進行烹飪了 。
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