排骨要焯水的原因
【排骨為什么要焯水】 排骨焯水主要是為了去除排骨的血水等臟東西，提升肉質的口感 。如果排骨不焯水，燉出來就會帶有腥味，吃起來會不及焯水后的排骨美味 。給排骨焯水，先將清水和排骨一同放進鍋中慢慢燒開，然后取出排骨用涼水洗凈，再浸泡幾分鐘后盛出備用 。
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