想必做過(guò)飯的人都知道，青菜綠綠的看起來(lái)很有食欲，可是在鍋里加熱之后，就會(huì)變得黃黃的很難看，叫人一點(diǎn)食欲也沒(méi)有了 。那么，有沒(méi)有辦法在炒青菜的時(shí)候既好吃又不變黃呢？這兒有最好的答案，趕緊看過(guò)來(lái)，超級(jí)簡(jiǎn)單哦 。
操作方法01、先用鹽水燙一下
比如說(shuō)炒一些綠葉子青菜之前，先在鍋里倒一些開水，然后加上食鹽，燒開之后關(guān)火把青菜放進(jìn)去快速焯一下?lián)瞥鰜?lái)放在冷水里，這樣再次炒青菜的時(shí)候僅能節(jié)省時(shí)間青菜還好吃且綠綠的 。
02、油水大
這么說(shuō)吧，如果炒青菜的時(shí)候你放一點(diǎn)點(diǎn)油，甚至不放油的話，青菜炒熟之后一定既難吃還黃黃的，稍微多一些植物油炒出來(lái)的青菜好吃又好看 。
03、關(guān)于火候
你可以自己做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，用小火慢慢炒出來(lái)的青菜和用大火快速炒出來(lái)的青菜不管是口感還是顏色都是不相同的，前者青菜顏色很難看而后者特別漂亮，所以說(shuō)，炒青菜的時(shí)候一定要用又快又急的火 。
【怎樣炒青菜好吃又不變黃】04、開著鍋蓋
炒青菜的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，這樣炒出來(lái)的青菜營(yíng)養(yǎng)流失很多且又難看又難吃 。開著鍋蓋炒青菜，保證顏色漂亮且好吃有營(yíng)養(yǎng) 。
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