白切鴨冷水下鍋，在水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，然后翻面再煮10分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘就可以了 。
白切鴨是哪里的菜品
白切鴨是廣東湛江的傳統(tǒng)名菜，其肉質(zhì)細(xì)嫩、潤(rùn)滑清甜 。而且這種鴨子的做法沒(méi)有膻味，食用后還可以補(bǔ)中養(yǎng)胃、化痰止咳、滋陰潤(rùn)肺 。
白切鴨的制作方法：
第一步 把鴨肉清洗干凈，然后從中間斬開(kāi)，并準(zhǔn)備好蔥、姜和八角 。
第二步 將鴨和蔥姜八角食材加入鍋中，倒適量水，調(diào)入適量料酒提味去腥，然后蓋上蓋子煮 。
第三步 水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘翻面再煮10分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘 。
第四步 煮好后取出放在冰水中泡一小會(huì)兒，然后在表面抹上一層芝麻油再切塊食用 。
第五步 調(diào)理蘸汁 。蒜蓉、蔥花、白糖和適量細(xì)鹽放入碗中，將熱油淋在上面，加入生抽，芝麻油拌勻即可 。
【白切鴨要煮多少分鐘 白切鴨煮多長(zhǎng)時(shí)間】
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